OUR BRAND

お菓子本来のおいしさを、もっともっと知ってほしいから…

T.YOKOGAWAのお菓子は、どれもシンプル。
最高の素材をつかい、最高の製法でつくることで、お菓子の生きたおいしさをおとどけしています。
売れるから、流行っているからつくるのではなく、素材や製法、伝統など、
つくるお菓子のひとつひとつに主張できるこだわりを大切にしています。
お菓子本来のおいしさを、一人でも多くの人に。──
そんな想いを込めて、今日もパティシエたちはお菓子づくりに励んでいます。

菓子工房T.YOKOGAWA 社長

横川哲也菓子工房T.YOKOGAWA 社長横川哲也

僕とお客様との関係には言葉はいりません、
一つのお菓子から始まります。
想いをお菓子に託します。
そんなお菓子を食べて「おいしかったよ」の一言を聞きたいために。
その一言が、僕のエネルギーになります。
その時初めてお客様と信頼関係が結ばれます。
その信頼を裏切らないために、生きたお菓子を作り続けます。
・・・だから毎日真剣勝負です。

経歴
・アンテノール(神戸)
・ケーキハウス・ツマガリ(西宮)
・アルプス洋菓子店(東京・成城):在籍中3ヶ月フランス留学
(イッサンジョー国立製菓学校/エコール・バローナ(チョコレート)/パティスリーバートラン(ティエール)勤務
・花とお菓子の工房フランシーズ(大阪・堺):
洋菓子部門新規事業立ち上げ、製菓長として就任
・2000年9月末契約満了により退社

主なコンクール受賞暦とメディア出演

西日本洋菓子コンクール:厚生大臣賞
西日本洋菓子コンクール:最優秀賞
大阪府クリスマスコンクール:厚生大臣賞
第3回全日本洋菓子コンクール:銀賞
内海杯(シブナーレ日本卵I):銀賞

TVチャンピオン(TV東京)ケーキ職人大会 第2回:優勝
TVチャンピオン(TV東京)グランドチャンピオン大会:優勝
TVチャンピオン(TV東京)日仏大会:優勝
羽衣学園短期大学:講師
関西テレビ「よ〜いドン!」の「となりの人間国宝さん」:出演(人間国宝に認定!)

【著書】お料理塾シリーズ・3「洋菓子塾」:発行:株式会社 グラフ社

  • 完成品へのこだわり

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  • 原産地・原材料へのこだわり

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