T.YOKOGAWA's Mind
T.YOKOGAWAの想い

歴史について

僕とお客様との関係には言葉はいりません、一つのお菓子から始まります。
想いをお菓子に託します。
そんなお菓子を食べて「おいしかったよ」の一言を聞きたいために。
その一言が、僕のエネルギーになります。
その時初めてお客様と信頼関係が結ばれます。
その信頼を裏切らないために、生きたお菓子を作り続けます。
・・・だから毎日真剣勝負です。

シェフ紹介

名前
横川哲也(菓子工房T.YOKOGAWA オーナーパティシエ)
生年月日
1964年7月31日生まれ
出身
大阪府枚方市
趣味
カラオケ ゴルフ ダイエット
特技
水泳 剣道 料理
好きな食べ物
焼肉 焼き鳥 讃岐うどん
座右の銘
夢を現実に
経歴
アンテノール(神戸)
 
ケーキハウス・ツマガリ(西宮)
 
アルプス洋菓子店(東京・成城)
在籍中3ヶ月フランス留学
・イッサンジョー国立製菓学校
・エコール・バローナ(チョコレート)
・パティスリーバートラン(ティエール)勤務
花とお菓子の工房フランシーズ(大阪・堺)
洋菓子部門新規事業立ち上げ、製菓長として就任
2000年9月末契約満了により退社
主なコンクール受賞暦
西日本洋菓子コンクール
厚生大臣賞
西日本洋菓子コンクール
最優秀賞
大阪府クリスマスコンクール
最優秀賞
第3回全日本洋菓子コンクール
銀賞
内海杯(シブナーレ日本卵I)
銀賞
SOPEX日本卵I
決勝
バター・生クリームを使ったコンクール
2位
イタリアルクサルド日本卵I
2位
その他の経歴
TVチャンピオン(TV東京)ケーキ職人大会 第2回
優勝
  〃   第3回
2位
  〃   グランドチャンピオン大会
優勝
  〃   日仏大会
優勝
裸の王様(朝日放送)
出演
羽衣学園短期大学
講師
チャンピオンズ(TV東京)
出演
NHK「ここはふるさと旅するラジオ」
出演
関西テレビ「よ~いドン!」の「となりの人間国宝さん」
出演(人間国宝に認定!)
著書
お料理塾シリーズ・3「洋菓子塾」
発行:株式会社 グラフ社